Pet-Nat: o vinho espumante que é antigo, mas parece novo
Os vinhos Pet-Nat conquistaram bares e restaurantes modernos, mas a técnica tem centenas de anos. Nasceram de um acidente natural quando fermentações interrompidas no inverno retomavam na Primavera dentro da garrafa, produzindo bolhas. O Método Ancestral, hoje designado Pétillant Naturel, fascina consumidores pela imperfeição e individualidade que oferece, contrastando com a rigidez de outras metodologias vinícolas.
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